丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋
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作者:小毅儿

健康功效

丝瓜:凉血
鸡蛋:养血

丝瓜炒蛋的做法

  • 丝瓜炒蛋的做法图解1

    1.先将丝瓜刮皮洗净,切片待用

  • 丝瓜炒蛋的做法图解2

    2.锅预热,放适量油摊鸡蛋

  • 丝瓜炒蛋的做法图解3

    3.摊好的鸡蛋盛出备用

  • 丝瓜炒蛋的做法图解4

    4.锅里在加适量油,爆香葱姜蒜

  • 丝瓜炒蛋的做法图解5

    5.再加入切好的丝瓜片,翻炒均匀(这里可以加少量水)直到丝瓜炒软

  • 丝瓜炒蛋的做法图解6

    6.最后在加入前面摊好的鸡蛋,一起炒均匀

  • 丝瓜炒蛋的做法图解7

    7.最后放入盐鸡精麻油调味即可出锅

小贴士


丝瓜
功效主治:能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。
《陆川本草》:”生津止渴,解暑除烦”。
《采药书》:“治妇人白带,血淋膨胀积聚,一切筋骨疼痛。”
宋·陆游《丝瓜》:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”
《学圃杂疏》:丝瓜,北种为佳,以细长而嫩者为美。性寒,无毒,有云多食之能萎阳,北人时啖之,殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中,能消痰火,其凉可知矣。
《本草求真》:丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热,蛊毒血积,留滞经络,发为痈疽疮疡,崩漏肠风,水肿等症者,服之有效,以其通经达络,无处不至。但过服亦能滑肠作泄,故书有言,此属菜中不足,食之当视脏气以为可否也。朱震亨:治痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服。
《本草蒙筌》:治痘疮脚痛,烧灰,敷上。
《医学入门》:治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。
功能主治
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。[8] 清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血,痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。[2] 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富,而且有一定的药用价值,浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍,丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。一般来说,吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,帮助产妇下乳,但多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。[7]
丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。[8]
丝瓜络性平味甘,以通络见长,可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。[8]
丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。[8]

丝瓜
丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。[8]
丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。[8]
丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。[8]
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

本菜谱由小毅儿上传

丝瓜炒蛋的家常做法

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