虾仁披萨

虾仁披萨
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作者:三分女

健康功效

洋葱:活血化瘀
香肠:增强免疫力
玉米:活血化瘀

食材用料

高筋粉 200G
3G
酵母 8G
蒜瓣 三瓣
红甜椒 1个
色拉油 适量
面粉改良剂 5g

虾仁披萨的做法

  • 虾仁披萨的做法图解1

    1.将高筋粉、酵母、一勺糖、盐、面粉改良剂拌匀加水揉成面团,面团成形后加入5克色拉油。一直揉至面团具有适量的延展性,盖上保鲜膜发酵。

  • 虾仁披萨的做法图解2

    2.取中等大小的洋葱切一半和三瓣蒜瓣,剁成碎末。如果不喜欢蒜瓣太辣,可以不放。

  • 虾仁披萨的做法图解3

    3.起火烧锅,放入少量食用油,油热改小火放入洋葱煸炒出香味,然后加入番茄酱翻炒,中间加入如图所示的一勺白糖,主要是综合番茄酱的酸味的。翻炒均匀以后就可以出锅备用了。

  • 虾仁披萨的做法图解4

    4.将虾仁去除肠线洗净放少量料酒腌制

  • 虾仁披萨的做法图解5

    5.准备其他食材:香肠斜切薄片,嫩玉米煮熟剥玉米粒备用,辣椒圈和洋葱切好备用。我忘记买甜彩椒了,就买了普通的红辣椒,为了防止辣椒辣,我切好辣椒圈以后用面碱水浸泡冲洗。这样洗过的辣椒不仅会去除辣味,而且变得鲜甜。

  • 虾仁披萨的做法图解6

    6.将发好的面取出排气,揉搓至基本没有气泡。再静止松弛20分钟左右。然后将面团擀至中间薄周围厚的面饼。在披萨盘里扫一层色拉油,将面饼铺在披萨盘里、如图所示,在盘底戳许多小洞、防止烤制过程中出现起鼓现象。

  • 虾仁披萨的做法图解7

    7.在上一步铺好的面饼上刷一层色拉油,然后刷一层自制的披萨酱。上面开始铺一层香肠、我放的香肠少、所以基本不能铺满一层,然后放芝士,在放虾仁、撒玉米粒、再铺芝士、最后把辣椒圈和洋葱铺上,再铺上芝士,效果出来如图。

  • 虾仁披萨的做法图解8

    8.准备好的食材、最后在洋葱上刷一些色拉油。进烤箱210度,烤15分钟出来、芝士软化、但是不均匀、可以用刷子刷均匀一些继续如烤箱再烤3分钟出锅

小贴士

揉面的时候我加入了面粉改良剂、使得面粉的筋道更好一些。希望给各位参考〜〜

本菜谱由三分女上传

虾仁披萨的家常做法

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