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鱼香茄子
健康功效
茄子:低蛋白质
青椒:养肝
醋:补血、低蛋白质
鱼香茄子的做法
![鱼香茄子的做法图解1]()
1.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中
![鱼香茄子的做法图解2]()
2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用
![鱼香茄子的做法图解3]()
3.拍几瓣蒜，切成末
![鱼香茄子的做法图解4]()
4.青椒切块
![鱼香茄子的做法图解5]()
5.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
![鱼香茄子的做法图解6]()
6.待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子
![鱼香茄子的做法图解7]()
7.翻炒三至四分钟后放入青椒
![鱼香茄子的做法图解8]()
8.临出锅前放入蒜末
![鱼香茄子的做法图解9]()
9.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
小贴士
烧茄子省油小窍门：
1.茄子洗干净。
2.削掉外皮。
3.把茄子切成自己想要的形状。
4.在茄子上撒上一勺盐。
5.把盐和茄子丁搅拌均匀。
6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。
7.用手将渗出的水份挤出。
8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。
9.挤过水的茄子明显蔫了不少。
鱼香茄子的家常做法
（全部）
