木须肉的做法

• 1.干木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或小苏打搓洗，洗去表面残留灰尘；

• 2.择净后撕成需要的小朵；

• 3.猪肉切片，里面放入玉米淀粉、料酒抓匀腌制3-5分钟；

• 4.黄瓜切菱形片、胡萝卜也切成菱形片、葱切小段、姜切丝，把所有料汁需要的调料集中到一个碗里搅拌均匀备用；

• 5.料酒、玉米淀粉和清水与鸡蛋搅打均匀，锅烧热，放2汤匙植物油，油温五六成热放入蛋液，迅速膨胀；

• 6.翻面煎一下，打散成小块，放碗里备用；

• 7.锅里再放3汤匙油，放入肉片炒至变色；

• 8.放入姜丝、葱白段炒匀后放入胡萝卜片，继续翻炒均匀；

• 9.然后放入木耳和黄瓜片，再次翻炒均匀；

• 10.一两分钟后放入鸡蛋块儿，炒匀；

• 11.淋入提前准备好的那一碗料汁；

• 12.翻炒均匀后放入蒜末；

• 13.再次翻炒均匀后出锅装盘，上桌食用。