虾仁儿炒饭

虾仁儿炒饭
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作者:糯米baby

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

隔夜米饭 200克
玉米粒 50克
去皮豌豆 50克
干木耳 三朵
一茶匙
橄榄油 适量
生粉 适量

虾仁儿炒饭的做法

  • 虾仁儿炒饭的做法图解1

    1.鲜虾去虾腺,去头去壳,加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟,去掉多余汁水,裹上适量生粉,再裹少许橄榄油。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解2

    2.胡萝卜洗净切小粒,木耳泡发切丝,豌豆、玉米粒洗净备用。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解3

    3.水中加一勺盐和少许油,将所以蔬菜放入沸水中焯熟。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解4

    4.将虾也放入热水中焯至变色,迅速捞起。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解5

    5.锅中加橄榄油烧热,中小火,放入米饭翻炒,用铲在锅中打圈,将米饭打散,不要用铲切剁,米会切碎。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解6

    6.将打散的蛋液均匀倒入米饭,大火迅速翻炒,使蛋液与米饭相互粘合。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解7

    7.倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解8

    8.加入盐和蚝油调味。

  • 虾仁儿炒饭的做法图解9

    9.关火前撒些香葱,装盘开吃。

小贴士

1、腌制鲜虾裹生粉,裹橄榄油是为了锁住虾的水嫩。
2、炒米饭时,一定不要用铲去切去剁,那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成,要么就用勺底轻轻将米饭压散。
3,蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色,保证营养不流失。

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虾仁儿炒饭的家常做法

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