炒蛏子的做法

• 1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。

• 2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。

• 3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。

• 4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。

• 5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。

• 6.锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。

• 7.锅中加一勺辣椒酱，加小半碗水。

• 8.放入蛏子大火迅速翻炒片刻。

• 9.关火前撒些许葱花，然后装盘开吃！