芥蓝炒腊肉

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作者:涛哥的菜

健康功效

芥蓝:护眼明目、抗癌防癌
腊肉:保护神经系统
红椒:开胃、消食

芥蓝炒腊肉的做法

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解1

    1.芥蓝摘叶,用刮皮刀去除外面老皮,切成菱形段。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解2

    2.红椒去蒂去筋膜切菱形片。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解3

    3.葱姜蒜切片。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解4

    4.蒸锅加水烧开,将腊肉放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解5

    5.蒸好后取出放在案板上,用刀切成1厘米厚的薄片。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解6

    6.锅中放清水,大火烧开,放入切好的芥蓝、红椒,焯水,捞出(迅速捞出)沥水备用。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解7

    7.取小勺,放淀粉5克,加少许清水释开。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解8

    8.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时),下葱姜蒜各5克迅速爆香,爆香后加入切好的腊肉,大火煸炒。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解9

    9.然后加盐5克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,翻炒均匀。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解10

    10.此时加入焯好的芥蓝,红椒,继续大火翻炒。

  • 芥蓝炒腊肉的做法图解11

    11.最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下即可。

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芥蓝炒腊肉的家常做法

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