炒泥螺

炒泥螺
59470浏览 / 39收藏
作者:毛毛菜1

健康功效

白糖:活血化瘀

炒泥螺的做法

  • 炒泥螺的做法图解1

    1.将买回的活泥螺倒入菜篮子加上15克盐(比炒同量的菜加的盐稍多些),顺着同一方向筛,就会有粘液沥下来,尽量沥干净。

  • 炒泥螺的做法图解2

    2.沥水的同时准备调料汁。姜蒜葱切成碎粒,所有的调料都加入放入同一小碗中,调匀。

  • 炒泥螺的做法图解3

    3.将菜篮子中的泥螺倒入盆中,调料汁倒入泥螺中拌匀。

  • 炒泥螺的做法图解4

    4.不炒锅倒入油,加热至锅冒青烟。这一步非常关键。将
    泥螺倒入锅中爆炒。锅铲只要炒5下,就赶快出锅。成败就在此一步。

  • 炒泥螺的做法图解5

    5.装盘,上桌,就ok了。今天我为了拍照,耽搁了一些时间,就有点儿老了。

小贴士

1.泥螺中的粘液一定要筛干净,否则有腥味。2.调料汁也可以不拌入泥螺,而是在泥螺下锅后两秒钟再倒入调料汁。3.油锅烧的温度一定要高,泥螺入锅后,炒的速度一定要快,这是非常非常关键的。否则,泥螺肉质变老,变韧,嚼不动,不好吃。

本菜谱由毛毛菜1上传

炒泥螺的家常做法

全部
回到顶部