响螺泥鳅汤

响螺泥鳅汤
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作者:KMa叶子

健康功效

泥鳅:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

干响螺片 200克
桂圆干 20克
生姜片 几块
3升
适量

响螺泥鳅汤的做法

  • 响螺泥鳅汤的做法图解1

    1.响螺片预先用清水浸泡两小时。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解2

    2.泥鳅用少许水养两天,让泥鳅吐出脏物。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解3

    3.把水烧开,放进泥鳅后马上加盖(活泥鳅因下水时用力跳动,要确保热开水不能溅到皮肤上,为保持泥鳅鱼新鲜,浸泡响螺片1个半小时后才开始处理泥鳅)泥鳅不再跳动时捞起。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解4

    4.把泥鳅表面滑滑的东西洗掉,用剪刀从头剪至腹部,把内脏取出。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解5

    5.再用清水洗净。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解6

    6.热油锅里放两片生姜,把泥鳅两面煎至半熟,待用。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解7

    7.把浸泡好的响螺片洗净切小块。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解8

    8.红枣洗净去核。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解9

    9.桂圆干洗净。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解10

    10.切几块生姜片。

  • 响螺泥鳅汤的做法图解11

    11.把所有材料放进锅内,加水3升左右(因紫砂锅烧开水时间较久,所以宜加热开水节省时间)

  • 响螺泥鳅汤的做法图解12

    12.让水在汤锅完全烧开后,武火再煲45分钟,后转文火煲45分钟(如用燃气的,大火把水烧开后,转中火煲半小时,后转小火煲半小时即可)

  • 响螺泥鳅汤的做法图解13

    13.加盐调匀即可饮用(响螺片带咸味,放盐注意份量)

  • 响螺泥鳅汤的做法图解14

    14.味鲜而不腻,非常清甜。

小贴士

请根据自己汤锅的实际情况调节火力和时间。

本菜谱由KMa叶子上传

响螺泥鳅汤的家常做法

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