炒蛏子的做法

• 1.买回家，把外壳刷洗干净，放入清水中，一定要加盐，浸泡一会（加盐时可以尝一下水，要咸）

• 2.将荷兰豆去蒂浸泡洗净切半，姜切丝，蒜，小辣椒切碎备用。

• 3.锅置火上，水烧开，海蛏洗净放入锅里汆烫一下。

• 4.开壳立即捞出洗净沥干。

• 5.锅内加入少许油加热3成熟，放入姜丝、蒜爆炒，在倒入沥干的海蛏，放入荷兰豆和辣椒翻炒片刻，倒入少许生抽，用大火翻炒。

• 6.加盐和料酒调味，放入辣椒碎（因为不吃辣，只是点缀用）即可盛盘食用。