菜豆花(懒豆花)

菜豆花(懒豆花)
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作者:嘟嘟姥姥

健康功效

青椒:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
猪油:抗癌防癌

食材用料

青豆夹 500克
丝瓜 300克
盐大头菜(芥菜头) 1个
猪肉沫 适量
1000克
食油 适量
适量

菜豆花(懒豆花)的做法

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解1

    1.大头菜洗净切成沫。炒锅烧热下油炒香姜、蒜沫,先下入青椒沫,再下肉沫炒散,加生抽炒匀,加入大头菜沫同炒,起锅装碗,配菜豆花食用。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解2

    2.青豆剝去豆夹,洗净沥水。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解3

    3.青豆淘净放豆浆机内加水至上限,调冷饮果汁档,反复磨浆三次,打成豆浆。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解4

    4.倒炒锅内开中火烧豆浆,用匀子不停搅锅底,防止糊锅,滴入少许食油帮助消泡沫,豆浆煮沸后立即转小火继续煮至豆浆熟透。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解5

    5.丝瓜切碎,倒进熟豆浆煮至断生,关火冲入盐水搅匀,盖上锅盖静置15分钟。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解6

    6.盛入汤盆中趁热加一小匙猪油、撤入葱花即可上桌。

  • 菜豆花(懒豆花)的做法图解7

    7.食用时撤上大头菜沫,加点辣椒油味道更鲜美。

小贴士

这道菜要掌握几个重点:
浆要磨细点保证口感细腻。
煮浆时容易糊锅,要勤搅锅底。
浆煮沸时要及时变小火或滴入凉水,防溢出锅外。
豆浆煮沸后还要小火继续煮十分钟,让豆浆熟透再加蔬菜碎。
菜豆花营养、泄火、美味。用干黄豆和青豆均可料理(青豆更添青香),配上丝瓜的甜味使这款美味更是锦上添花。

本菜谱由嘟嘟姥姥上传

菜豆花(懒豆花)的家常做法

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