麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼
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作者:梦载荷芳

健康功效

土豆:消肿
藕:抗癌防癌

食材用料

火腿肠 1根
莴笋尖 1碗
梭边鱼 3斤
适量
生抽 适量
水煮鱼调料 1袋
花椒辣椒 1袋

麻辣水煮鱼的做法

  • 麻辣水煮鱼的做法图解1

    1.将鱼反复洗净切块,并加入一勺料酒、两勺淀粉、一勺生抽、少量盐腌制30分钟左右,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解2

    2.把火腿肠切成片,放入碗中,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解3

    3.将土豆切片、藕切片,用开水煮熟后盛出,并加入适量盐,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解4

    4.把莴笋尖切好,并在热水中烫熟后盛入碗中,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解5

    5.在锅中加入油,把油煮开,除去油泡沫。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解6

    6.将油反复搅拌,使油热腾也香醇。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解7

    7.把油烧好后,关火,盛一部分在碗中,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解8

    8.将水煮鱼调料撕开,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解9

    9.开火后,把水煮鱼调料倒入已烧好的油中,爆出香味。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解10

    10.爆香水煮鱼调料后,加入适量的水(我加了三大勺水)

  • 麻辣水煮鱼的做法图解11

    11.当锅中煮沸时,开小火先加入鱼头。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解12

    12.加入鱼头后,依次加入鱼肉,使鱼肉在锅中分布均匀。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解13

    13.开中火,盖上锅盖,焖煮鱼至鱼熟。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解14

    14.将莴笋尖、土豆、藕、火腿肠放于碗中的底部,以备待用。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解15

    15.当鱼快煮熟时,加入麻油煮一分钟,关火。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解16

    16.将鱼盛入有素菜的碗中,并倒入锅中的水煮鱼调料油。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解17

    17.将花椒辣椒撕开,全部洒在鱼上。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解18

    18.洒好后,将另一碗中备好的油倒入锅中。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解19

    19.将油再次烧开,搅拌至油香味。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解20

    20.油烧好后关火,将油淋在鱼上,使油与花椒辣椒爆香。

  • 麻辣水煮鱼的做法图解21

    21.就这样,热腾腾、麻酥酥的麻辣水煮鱼便呈上桌子了,谁看见了都想吃,最是亲人们有口福了!

小贴士

最后淋油时,人尽量站远些,避免热腾的花椒辣椒与油溅到脸上或者眼睛里。

本菜谱由梦载荷芳上传

麻辣水煮鱼的家常做法

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