葱油爆花甲

葱油爆花甲
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作者:罗婷婷

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

花甲 900克
5克
老抽 少许
生粉 5克
鱼露 少许
圆椒 30克

葱油爆花甲的做法

  • 葱油爆花甲的做法图解1

    1.在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

  • 葱油爆花甲的做法图解2

    2.如图:锅内放适量水,放个圆盘,放上洗好的花甲

  • 葱油爆花甲的做法图解3

    3.如图:两分钟后花甲全开了,里面很干净

  • 葱油爆花甲的做法图解4

    4.如图:准备好图中的材料

  • 葱油爆花甲的做法图解5

    5.如图:将图4的材料切丝

  • 葱油爆花甲的做法图解6

    6.如图:热锅放油,油烧至七成热,放入切好的葱头,酱油做成葱头油

  • 葱油爆花甲的做法图解7

    7.如图:热锅放油,油烧至七成热,放入花甲,圆椒,姜,红萝卜翻炒1分钟后,放入做好的葱头油,蚝油,料酒,老抽,酱油焖2分钟

  • 葱油爆花甲的做法图解8

    8.如图:用生粉加少许水调好,放入锅中,加入红椒,翻炒均匀

  • 葱油爆花甲的做法图解9

    9.如图:装盘啦

小贴士

也有以下几种方法清洗花甲的:
1:在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。
2:先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
3:把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。

本菜谱由罗婷婷上传

葱油爆花甲的家常做法

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