沙锅麻辣鱼

沙锅麻辣鱼
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健康功效

草鱼:温中
香菜:透疹

食材用料

木耳(泡好) 10克
鲜豆皮 10克
葱、姜、蒜 各5克
干辣椒段 10克
花椒、麻椒 各5克
鲜汤 150克
花椒油 15克
郫县豆瓣酱 10克
辣妹子 8克
阿香婆香辣牛肉酱 10克
泡椒酱 10克
味精、鸡粉 各5克
东古酱油 8克
红99火锅料 15克

沙锅麻辣鱼的做法

  • 沙锅麻辣鱼的做法图解1

    1.将莲藕切片,鲜豆皮切条,木耳用凉水泡开,鱼宰杀干净顶刀切0.5厘米的片,放入味精、盐、鸡精腌制30分钟待用

  • 沙锅麻辣鱼的做法图解2

    2.葱姜蒜切丁,将沙锅放在小火烧热,倒入油放入葱姜蒜,出香味后放入干辣椒、花椒、麻椒炒香,再放入豆瓣酱、牛肉酱、泡椒酱、辣妹子、火锅料炒香,加入鲜汤150克小火慢熬

  • 沙锅麻辣鱼的做法图解3

    3.将腌制好的鱼片下到8成高油温里炸至金黄色捞出

  • 沙锅麻辣鱼的做法图解4

    4.把木耳、鲜豆皮、莲藕倒入沙锅中执底,再放入炸好的鱼片,小火煮至入味,撒上孜然煮3分钟关火,撒上香菜即可。

小贴士

炸鱼片时一定要高油温一个一个的下锅,要不然一起下锅容易碎成渣,效果就不好了,咸淡味根据个人口味调和。(关注‘小师傅’,天天有美味。祝您愉快?)

本菜谱由小师傅的味道上传

沙锅麻辣鱼的家常做法

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