担担面

担担面
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健康功效

五花肉:滋阴
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

细面条 250克
油菜心 2克
花生仁 10克
芽菜 15克
辣妹子 1茶勺
5克
东古酱油 5克
芝麻酱 1茶勺
鲜汤 200克
白芝麻 5克

担担面的做法

  • 担担面的做法图解1

    1.将干辣椒用锅炒干(别黑)打碎,用3成高油温炸成辣椒油撒上芝麻。

  • 担担面的做法图解2

    2.将五花肉剁碎成沫,下锅炒熟后放入豆瓣酱、辣妹子、芽菜煸炒,出香味倒入容器待用

  • 担担面的做法图解3

    3.把盐、味精、鸡精、米醋、东古酱油、芝麻酱、花椒粉、辣椒油兑成汁放碗中,加入200克鲜汤待用

  • 担担面的做法图解4

    4.将面条和油菜下锅煮熟倒入兑好汁的碗中

  • 担担面的做法图解5

    5.将炒好的肉酱放在面条上,撒上花生仁即可

小贴士

注意炒干辣椒时不要大火,容易炒黑,辣椒油制作时油温不要高,因为这个辣椒粉是经过炒好的,所以油温高了很容易变黑。(关注‘小师傅’天天有美味,祝您开心😊)

本菜谱由小师傅的味道上传

担担面的家常做法

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