带皮排骨莲藕汤的做法

• 1.把带皮用开水烫软，泡30分钟。

• 2.将排骨反复洗净除掉血水后切断。

• 3.在排骨中加入一勺淀粉，适量料酒、生抽、白糖，少量盐。腌制10分钟左右。

• 4.准备好两小把葱，一块姜。

• 5.将姜切成姜片，葱的葱绿部分切成葱花，葱白成条。

• 6.锅中烧一锅水，并把泡好的带皮洗净切断。

• 7.待水烧开时，放入姜片、葱白与排骨。

• 8.将藕洗净削皮切片，以备待用。

• 9.多次除去锅中浮起的泡沫部分，以至没有。

• 10.浮泡除去后，加入带皮。

• 11.随后加入藕片。

• 12.当排骨炖软、藕炖香时，加入一小勺盐与鸡精，均匀搅拌，使其味道均匀。

• 13.当汤香味可口时，关火盛入盘中，并洒上葱花。就这样，带皮排骨莲藕汤便做好了，须时约两小时。