紫薯酥

紫薯酥
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作者:追忆198555

食材用料

酥皮
中筋面粉 150克
细砂糖 40克
60克
油酥
低筋面粉 100克
紫薯泥 8克
馅料
紫薯泥 300克
糖霜 40克

紫薯酥的做法

  • 紫薯酥的做法图解1

    1.把中筋面粉过筛做粉墙,猪油和砂糖搓制糖化,加水活成酥皮面。醒至15分钟备用

  • 紫薯酥的做法图解2

    2.低筋面粉过筛,做粉墙。猪油和紫薯泥搓匀,和成油酥

  • 紫薯酥的做法图解3

    3.紫薯蒸熟,加入糖霜拌匀制成紫薯馅

  • 紫薯酥的做法图解4

    4.擀开酥皮面团,放上油酥

  • 紫薯酥的做法图解5

    5.充分包住油酥

  • 紫薯酥的做法图解6

    6.擀开,三折

  • 紫薯酥的做法图解7

    7.三折一次

  • 紫薯酥的做法图解8

    8.面团醒至15分钟

  • 紫薯酥的做法图解9

    9.醒好后,擀开

  • 紫薯酥的做法图解10

    10.再次三折一次

  • 紫薯酥的做法图解11

    11.面团醒至15分钟

  • 紫薯酥的做法图解12

    12.醒好后,擀成薄片

  • 紫薯酥的做法图解13

    13.卷成卷

  • 紫薯酥的做法图解14

    14.用刀切成剂子,擀成饺子皮状

  • 紫薯酥的做法图解15

    15.包入紫薯馅

  • 紫薯酥的做法图解16

    16.制成生胚,入烤箱,上火180度,下火170度,考约20分钟左右

  • 紫薯酥的做法图解17

    17.紫薯酥就做好了。

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紫薯酥的家常做法

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