脆炸杏鲍菇

脆炸杏鲍菇
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作者:闲时临风

健康功效

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料

蛋清 1个
十三香 适量
辣椒粉 适量
适量
植物油 适量(炸制用)

脆炸杏鲍菇的做法

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解1

    1.杏鲍菇,选择中等个头的,两个大约400g;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解2

    2.杏鲍菇分切成四瓣,水开后下锅,煮两分钟左右;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解3

    3.捞在冷水里过凉;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解4

    4.撕成合适粗细的条状,挤干水分;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解5

    5.放入蛋清、淀粉、十三香、辣椒粉、孜然粉、盐;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解6

    6.用筷子搅拌均匀,视情况也可以再加一些淀粉;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解7

    7.油温升至八九成热后,把沾匀面浆的杏鲍菇一条条下到里面;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解8

    8.注意翻动,使上色均匀,呈金黄色即可捞出,控油装盘;

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解9

    9.吃之前拍个美美的图片吧!

  • 脆炸杏鲍菇的做法图解10

    10.香脆可口啊!

小贴士

焯好的杏鲍菇撕条后要尽量挤干水分;调味料依据个人喜好添加增减;油温要调控好,必要时需灵活调整火候大小。

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脆炸杏鲍菇的家常做法

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