砂锅羊肉

砂锅羊肉
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健康功效

胡萝卜:清热解毒

食材用料

红油火锅底料 四分之一袋
郫县豆瓣 适量
大料,桂皮,料酒,香叶,肉果 适量

砂锅羊肉的做法

  • 砂锅羊肉的做法图解1

    1.红焖羊肉

    主料选羊排为佳,切寸块;辅料为胡萝卜,切滚刀块备用。

  • 砂锅羊肉的做法图解2

    2.将羊排块用水焯一下,去掉血沫子,捞出沥干水份,将麻辣火锅底料150克倒入锅中,同时加入郫县豆瓣,姜片,蒜瓣,当炒出香味后,倒入沥干水分的羊排一同翻炒,当羊排表面均匀沾上调料后,将羊排倒入砂锅或炖锅内,加水,同时将大料、肉果、桂皮、香叶、花椒装入调料包内,一同放入砂锅内,加水,甘蔗块,料酒(黄酒也可),大火烧开,小伙焖煮40~60分钟(根据羊肉的软烂程度)。

  • 砂锅羊肉的做法图解3

    3.
    40~60分钟后,将备好的胡萝卜块加入砂锅中,再炖煮30分钟,出锅时可加少许味精(也可以不加,根绝个人口味)。

  • 砂锅羊肉的做法图解4

    4.
    准备上一碗白米饭,当然也可以是一盘蛋炒饭,软烂鲜香的羊肉带着胡萝卜的甜味,微微的辣味刺激着你的味蕾,胡萝卜也带着羊肉汤汁的鲜美。

小贴士

如果不用甘蔗,使用白糖也可,但是我个人认为甘蔗有水果的香味,更好吃。千万不要用盐了,郫县豆瓣很咸,加的时候尝着点,不要咸了。如果时间紧,也可用压力锅,但是压力锅做出来的不如砂锅慢炖出来的好吃。

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砂锅羊肉的家常做法

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