砂锅羊肉

砂锅羊肉
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作者:禅源

健康功效

羊肉:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康
土豆:活血化瘀
娃娃菜:活血化瘀

砂锅羊肉的做法

  • 砂锅羊肉的做法图解1

    1.准备好食材,以备待用。

  • 砂锅羊肉的做法图解2

    2.在一铁锅中倒入大量水,开火将其烧开,随即将羊肉反复洗净除掉血水,切成块状放于碗中,倒入适量水、料酒、淀粉,均匀搅拌。

  • 砂锅羊肉的做法图解3

    3.将香菜洗净理成条;姜削皮切成块状;葱洗净切成小段,分成葱白与葱花两部分;蒜剥皮切成块状;放于盘中,以备待用。

  • 砂锅羊肉的做法图解4

    4.铁锅中水烧开后,倒入沥干水的羊肉,进行煮。

  • 砂锅羊肉的做法图解5

    5.当锅中水再次煮沸腾后,用汤勺不断除去羊肉汤的浮沫。

  • 砂锅羊肉的做法图解6

    6.浮沫除尽后,放入四片姜、四条香菜、葱白。

  • 砂锅羊肉的做法图解7

    7.羊肉汤在煮的过程中,将红椒、小米辣洗净切成小段,放于碗中,以备待用。

  • 砂锅羊肉的做法图解8

    8.当羊肉汤煮出姜葱香味后,关火,取其中的羊肉汤,将其倒入砂锅中。

  • 砂锅羊肉的做法图解9

    9.羊肉沥干汤水后,盛入碗中,以备待用。

  • 砂锅羊肉的做法图解10

    10.在另一铁锅中,倒入适量植物油,将其烧热。

  • 砂锅羊肉的做法图解11

    11.当油烧热至八成,倒入姜葱蒜,将其爆香。

  • 砂锅羊肉的做法图解12

    12.随即加入青椒、小米辣进行翻炒。

  • 砂锅羊肉的做法图解13

    13.当青椒、小米辣炒出香辣味后,倒入羊肉,快速翻炒。

  • 砂锅羊肉的做法图解14

    14.翻炒三十秒后倒入一勺豆瓣酱,继续快速翻炒。

  • 砂锅羊肉的做法图解15

    15.随即一边炒一边加入适量十三味香、酱油。

  • 砂锅羊肉的做法图解16

    16.炒羊肉至味道均匀,美味可口后,关火,倒入砂锅中。

  • 砂锅羊肉的做法图解17

    17.倒入羊肉后,在砂锅中均匀搅拌,然后调成中火进行煮。

  • 砂锅羊肉的做法图解18

    18.砂锅在煮的过程中,将土豆削皮切成片状,泡于水中,避免氧化。

  • 砂锅羊肉的做法图解19

    19.砂锅第一次煮开后,加入适量花椒与剩余的蒜,调成小火进行煮。

  • 砂锅羊肉的做法图解20

    20.砂锅再次煮的过程中,将娃娃菜洗净分成小片,放于盘中,以备待用。

  • 砂锅羊肉的做法图解21

    21.当羊肉砂锅煮约50分钟后,倒入沥干水的土豆。

  • 砂锅羊肉的做法图解22

    22.当土豆煮约2分钟后,加入适量花椒油、一勺豆瓣酱、两勺老干妈、均匀搅拌。

  • 砂锅羊肉的做法图解23

    23.当土豆继续煮约3分钟后,放入剩余的葱花与香菜。

  • 砂锅羊肉的做法图解24

    24.起锅前两分钟,放入娃娃菜,均匀搅拌。

  • 砂锅羊肉的做法图解25

    25.就这样,麻辣美味的砂锅羊肉便做好了~

    香喷喷~热腾腾~

小贴士

1、灵活把握做菜的流程,既省力又节约时间。
2、要除掉羊肉的骚味,放入香菜效果好。
3、砂锅煮的时间越长,羊肉越香浓易嚼。
4、注意控制羊肉汤在砂锅的量,避免过少。
5、砂锅羊肉第一次煮开后,之后都用小火进行煮。

本菜谱由禅源上传

砂锅羊肉的家常做法

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