羊汤鲫鱼萝卜丝

羊汤鲫鱼萝卜丝
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作者:浤辰

健康功效

白萝卜:下气
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

白水羊肉 200克
鲫鱼(400克左右) 1尾
羊汤 足量
杨花萝卜 少许
色拉油 50克
适量

羊汤鲫鱼萝卜丝的做法

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解1

    1.煮白水羊肉很简单:羊肉用冷水焯过洗净,冷水下锅大火煮开,加适量的葱、姜、蒜大火煮15分钟,加盖转小火煮至酥烂就可以了,羊肉取出晾凉备用。详细方法见我另一菜谱《烧羊肉》。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解2

    2.把晾凉的羊肉切成薄片,码在漏勺或笊篱中。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解3

    3.白萝卜刨成长丝,用适量的盐腌一下。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解4

    4.杨花萝卜横切些薄片装盘用。小葱打结,鱼两面均匀划三刀。这样可以防止煎鱼时鱼皮因收缩烂掉。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解5

    5.热锅下油,下姜片,小火煎鱼。两面煎至微黄。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解6

    6.放入足量的羊汤、葱节,大火煮十分钟。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解7

    7.放入白萝卜丝煮两分钟,不要煮久,一来可以使萝卜丝脆爽,二来不至把萝卜的气味煮出来。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解8

    8.放入羊肉汤热。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解9

    9.加适量的盐,咸味要足才够鲜美。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解10

    10.再加些胡椒粉调味。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解11

    11.把鱼和萝卜丝码入汤碗,然后码上羊肉,盛入滚汤。

  • 羊汤鲫鱼萝卜丝的做法图解12

    12.用杨花萝卜和香菜装点提香。鲜美啊!!!

小贴士

咸味足的话,这道汤菜本身已经十分鲜美了。喜欢加味精的,加上几粒就可以了。你也可以很据自己的口味,最后放一点米醋和辣椒油,滋味更加浓厚。

本菜谱由浤辰上传

羊汤鲫鱼萝卜丝的家常做法

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