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香辣红烧鳊鱼
健康功效
蒜苗:养肝
白糖:低蛋白质
食材用料
新鲜扁鱼 | |
菜油 | 盐 |
鸡精 | 老姜 |
郫县豆瓣酱 | |
老抽 | |
香辣红烧鳊鱼的做法
![香辣红烧鳊鱼的做法图解1]()
1.鱼洗净，用厨房纸擦干水份，切好花好，备用
![香辣红烧鳊鱼的做法图解2]()
2.姜切丝，蒜拍碎，蒜苗切段，备用
![香辣红烧鳊鱼的做法图解3]()
3.准备好豆瓣酱两汤匙
![香辣红烧鳊鱼的做法图解4]()
4.热锅倒入油，油炒热，放入鱼，两面煎黄
![香辣红烧鳊鱼的做法图解5]()
5.煎好后放入老姜，大蒜，干辣椒和郫县豆瓣酱稍炒，再依次调入料酒，醋；老抽，糖和盐，好入淹过鱼身的冷水煮
![香辣红烧鳊鱼的做法图解6]()
6.煮至汤汁快干，放入蒜苗和鸡精岀锅
小贴士
红烧鱼主要在煎鱼上，煎鱼时，油一定要烧滚，煎岀的鱼才漂亮，不碎；煮鱼时最好冷水，这样煮岀的鱼肉肉嫩，鲜美
香辣红烧鳊鱼的家常做法
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