南瓜紫薯双色卷

南瓜紫薯双色卷
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食材用料

中筋面粉 400克
熟南瓜 110克
熟紫薯 90克
酵母 4克
温水 20克

南瓜紫薯双色卷的做法

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解1

    1.准备食材:面粉和酵母分成两份,紫薯面里加糖

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解2

    2.将一份酵母和糖及紫薯放入一份面粉中

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解3

    3.用手抓匀

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解4

    4.加入温水,搅成大的面块,并无干粉

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解5

    5.揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解6

    6.另一份酵母放入面粉中,南瓜也放入

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解7

    7.用手抓匀

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解8

    8.用劲捏一团,轻轻晃动,不松散即可

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解9

    9.揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解10

    10.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解11

    11.将面团放面案上揉光滑,切开里面没有大的气泡即可

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解12

    12.切成等量剂子

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解13

    13.按扁摞在一起

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解14

    14.用擀面杖擀开,从单面卷起,切成等量剂子

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解15

    15.切口朝上,稍微整形,放一边进行二次发酵

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解16

    16.剂子明显变大,就可上锅蒸了

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解17

    17.大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

  • 南瓜紫薯双色卷的做法图解18

    18.成品图

小贴士

面粉的吸水性不同,要视情况增减水量;紫薯含水分少,加了些水,颜色更好看;南瓜含水分多,不加水也行。

本菜谱由随遇而安_晨上传

南瓜紫薯双色卷的家常做法

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