清蒸盲曹鱼的做法

• 1.将鱼洗净，沥干水，摆盘。

• 2.开刀口，抹少许盐，淋少许料酒，生姜，红椒，切丝摆好，静止10分钟去腥味。（想要美观可以不开刀口，但我喜欢更入味一点，红椒也是点缀品。）

• 3.锅里放水，水开后放鱼进去蒸五六分钟。

• 4.将盘子取出，把盘子里面的水倒掉，这点很关键。如果不将水倒掉，直接淋热油，水油混在一起，不鲜美。

• 5.摆上葱花丝，均匀淋少许生抽，也可选蒸鱼鼓油。

• 6.锅里放油加热。

• 7.将热油均匀淋在鱼上面，又嫩又鲜的鱼就可以上桌了。

• 8.肉质非常鲜美，适合小孩吃。