鱼香茄子

鱼香茄子
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作者:睿睿麻

健康功效

茄子:低蛋白质
蒜苗:养肝
西红柿:生津止渴

鱼香茄子的做法

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.茄子切滚刀块,放入盐水中浸泡十分钟。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.西红柿切小块,蒜苗切段,蒜切片,芹菜切段。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.茄子捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)。

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

  • 鱼香茄子的做法图解5

    5.把盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水调成汁。

  • 鱼香茄子的做法图解6

    6.炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入蒜,蒜苗茎爆香,(喜欢辣的可以加豆瓣酱)。

  • 鱼香茄子的做法图解7

    7.倒入西红柿和蒜面叶炒至断生。

  • 鱼香茄子的做法图解8

    8. 放入炸好的茄子同炒。最后倒入事先调好的调味汁。

  • 鱼香茄子的做法图解9

    9.待汤汁变浓稠即可出锅。

  • 鱼香茄子的做法图解10

    10.美味的鱼香茄子就完成了,特点:味道鲜美,营养丰富。

小贴士

用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。

本菜谱由睿睿麻上传

鱼香茄子的家常做法

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