素炒地三鲜

素炒地三鲜
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作者:云儿

健康功效

土豆:解毒
青椒:抗癌防癌

食材用料

长茄子 1个
葱末 5克
姜末 5克
蒜末 5克
水淀粉(适量) 5克
1克

素炒地三鲜的做法

  • 素炒地三鲜的做法图解1

    1.青椒,长茄子,土豆各一个洗净

  • 素炒地三鲜的做法图解2

    2.土豆去皮切个棱形块,长茄子切滚刀块(放清水中泡半小时防氧化),青椒切块,葱,姜,蒜切末

  • 素炒地三鲜的做法图解3

    3.准备调味料和玉米淀粉

  • 素炒地三鲜的做法图解4

    4.茄子捞出放玉米淀粉裹匀(手拿盆摇匀)

  • 素炒地三鲜的做法图解5

    5.锅中放宽油,油热中火炸熟茄子块(不要怕玉米淀粉不吸油)这就是为什么用玉米淀粉的由来

  • 素炒地三鲜的做法图解6

    6.然后把土豆炸段生捞出备用

  • 素炒地三鲜的做法图解7

    7.准备碗汁(蒜末,盐,糖,淀粉,料酒,香油对少许水)

  • 素炒地三鲜的做法图解8

    8.锅中放少许食用油,油热爆香葱姜片,出香味捞岀

  • 素炒地三鲜的做法图解9

    9.先放入青椒片

  • 素炒地三鲜的做法图解10

    10.在下入土豆炒均匀

  • 素炒地三鲜的做法图解11

    11.在下入茄子块炒均匀加入碗汁,快速翻炒岀锅即可

  • 素炒地三鲜的做法图解12

    12.装盘端上餐桌享用美味

小贴士

提示:茄子不用去皮,茄子皮富含花青素,扔掉太可惜了,土豆,茄子炸制段生才能食用防中毒,玉米淀粉和其它淀粉比较,是吸油最少的,现在提倡少油少盐,用此淀粉最,用过油一次还可以食用不要到掉,用拌菜,拌馅中均可以

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素炒地三鲜的家常做法

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