炸茄盒的做法

• 1.茄子洗净晾干水份

• 2.肉馅：肉馅中加适量油，盐，花椒粉，葱花搅拌均匀

• 3.碗中加适量清水，|个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀的糊（浆糊能挂住筷子不滴落即可）

• 4.茄子切成半寸厚的段

• 5.拿出一个茄子段中间切一刀不要切段留一点连接

• 6.肉馅塞入茄子中不用太多，肉馅不溢出即可。

• 7.然后沾上一层干淀粉，全沾上且均匀。

• 8.再裹上一层面糊

• 9.锅内倒油，六七成油下裹有面糊的茄盒，小火炸熟，大火炸至两面金黄捞出。

• 10.装盘，也可撒椒盐食用。