豆瓣黄花鱼的做法

• 1.将黄花鱼去鳞，去内脏和腮后洗干净，在鱼身两面各划3刀，用料酒，，胡椒粉，盐腌制十分钟。

• 2.锅中放油，爆香干辣椒捞出辣椒。用爆辣椒的油将鱼两面煎至金黄，捞出。

• 3.锅中留油，放入豆瓣酱，泡辣椒，姜末，蒜末炒香。

• 4.加入清水，酱油，白糖，放入煎好的鱼，小火烧开。

• 5.起锅烹醋并加水淀粉勾芡。

• 6.鱼装盘，撒上葱花即可。