乳酪面包

乳酪面包
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

面团
高筋面粉 250克
2克
酵母 2.5克
奶粉 15克
清水 130克
乳酪馅
奶油乳酪 120克
柠檬汁 适量

乳酪面包的做法

  • 乳酪面包的做法图解1

    1.将除过酵母以外的干性材料混合均匀后加入鸡蛋和清水揉至(清水不可一次性加完要预留10%,面粉的吸水量不一样)

  • 乳酪面包的做法图解2

    2.揉至成团

  • 乳酪面包的做法图解3

    3.将面团静至30-60分钟,静至时间越长后续揉至越容易出膜

  • 乳酪面包的做法图解4

    4.奶酪馅制作:将砂糖倒入奶油乳酪,用电动打蛋器搅打至糖化

  • 乳酪面包的做法图解5

    5.挤入适量柠檬汁拌匀即可

  • 乳酪面包的做法图解6

    6.将静至好的面团取出加酵母揉至

  • 乳酪面包的做法图解7

    7.揉至到第一扩展阶段(达到此阶段需要揉至大概10分钟左右)加入黄油继续揉至

  • 乳酪面包的做法图解8

    8.揉至到第二阶段(达到此阶段需揉至8分钟左右)后滚圆稍松弛

  • 乳酪面包的做法图解9

    9.将面团分成六份揉园

  • 乳酪面包的做法图解10

    10.将面团按扁包入乳酪馅

  • 乳酪面包的做法图解11

    11.收紧挤口

  • 乳酪面包的做法图解12

    12.挤口朝下码入烤盘内,发酵至两倍大

  • 乳酪面包的做法图解13

    13.撒少许面粉,烤炉预热上火180℃下火150℃

  • 乳酪面包的做法图解14

    14.用剪刀在面包胚顶端剪出十字口

  • 乳酪面包的做法图解15

    15.送入烤箱中下层,烘烤时间25分钟

  • 乳酪面包的做法图解16

    16.出炉轻震,晾凉食之

小贴士

乳酪馅中的柠檬汁是用来增加口感的,可根据自己的喜好适量添加。烘烤时间和温度可根据自己烤箱的时间情况进行调整

本菜谱由胖胖的李先生上传

乳酪面包的家常做法

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