豆酱豉油蒸鲈鱼

豆酱豉油蒸鲈鱼
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作者:浤辰

健康功效

香菜:养肝
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

鲈鱼(1斤半左右) 1条
黄豆酱 20克
鲜酱油 25克
红杭椒 1段
白胡椒粉 少许

豆酱豉油蒸鲈鱼的做法

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解1

    1.香菇发开去蒂。葱白、葱叶、姜、红杭椒、香菇和红枣统统切成细丝。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解2

    2.部分葱丝、姜丝和红椒丝用清水泡上。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解3

    3.鱼头齐鱼鳍切下。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解4

    4.鱼尾也切下来。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解5

    5.片下鱼身,片成鱼片。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解6

    6.按鱼的原形码入鱼盘。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解7

    7.均勺地敷上黄豆酱。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解8

    8.撒上葱、姜、红枣、香菇丝。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解9

    9.淋20克花生油和料酒,撒少许白胡椒粉。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解10

    10.旺火猛蒸7分钟。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解11

    11.取出滗去汤汁,撒上泡过水的葱丝、姜丝和红椒丝。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解12

    12.热锅把剩余的花生油和鲜酱油一起烧开。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解13

    13.均匀地浇在鱼上。

  • 豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解14

    14.点缀香菜上桌。

小贴士

码鱼头要把鱼头掰开些,鱼嘴用牙签撑开,蒸熟后取下牙签。鱼尾要劈开,去掉中间鱼骨才能立起来。鱼的腥气被蒸入了汤汁,所以汤汁一定要滗掉。

本菜谱由浤辰上传

豆酱豉油蒸鲈鱼的家常做法

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