黄豆酱豉油蒸鲈鱼

黄豆酱豉油蒸鲈鱼
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作者:萧长醉

健康功效

白糖:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

李锦记旧庄蚝油 15克
李锦记蒸鱼豉油 25克
李锦记黄豆酱 30克
鲈鱼(一斤左右) 1条
白胡椒粉 3克
生粉 5克
老姜 3片
小香葱 5克
大葱白 5克

黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解1

    1.准备食材和李锦记调味料。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解2

    2.将老姜、青红椒、大葱白、小香葱均切成细丝。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解3

    3.青红椒丝和小葱丝放入清水中,会形成卷曲,便于造型。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解4

    4.鲈鱼洗净后在鱼身两侧轻划几刀,方便入味。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解5

    5.取李锦记黄豆酱放于碗内。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解6

    6.加入李锦记旧庄蚝油。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解7

    7.再加入生粉、白糖、香油搅拌成蒸鱼辅料。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解8

    8.将制好的蒸鱼辅料均匀涂抹于鱼身。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解9

    9.放上姜丝和葱白丝,撒上白胡椒粉,加入5克花生油和黄酒。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解10

    10.淋上鲜美的李锦记蒸鱼豉油。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解11

    11.锅里上汽后上锅大火蒸8分钟取出,倒掉蒸出的汁水。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解12

    12.热锅里加上花生油烧热。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解13

    13.将青红椒丝和小香葱丝放于蒸好的鱼身上,淋上烧好的花生油。

  • 黄豆酱豉油蒸鲈鱼的做法图解14

    14.撒上香菜,一道美味鲜香的蒸鱼就做好了。

小贴士

蒸鱼时间不能过长,大火7-8分钟即可;蒸出的汁水带有鱼腥味,倒掉不要;李锦记黄豆酱和李锦记旧庄蚝油要充分拌匀。

本菜谱由萧长醉上传

黄豆酱豉油蒸鲈鱼的家常做法

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