陕西,凉皮(家庭版)

陕西,凉皮(家庭版)
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健康功效

芹菜:活血化瘀
黄豆芽:活血化瘀

食材用料

清水 适量
适量
大料水 适量
香醋水 适量
大蒜水 适量
辣椒油 适量

陕西,凉皮(家庭版)的做法

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解1

    1.取—盆倒入面粉,

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解2

    2.面粉里倒入清水用筷子向—个方向搅(开始少倒水)

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解3

    3.始终向—个方向搅依次倒入清水

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解4

    4.一直搅到面里没有“疙瘩”用勺子揺起向下倒能成—条线为至,放少许食用盐搅匀,面浆制做完成(从始至终向一个方向搅),

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解5

    5.取两个锣锣(蒸凉皮的容器,陕西人叫锣锣)抹上食用油

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解6

    6.乘一勺面浆到入锣锣

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解7

    7.摇匀放入开水锅中

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解8

    8.加盖大火蒸3分钟,(面表起包表示熟了)取出

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解9

    9.另取一盆放入凉水,把锣锣放凉水里冰一下

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解10

    10.待凉透后取下面皮

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解11

    11.放案板上

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解12

    12.切成丝(刀上抹少许油不粘刀)

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解13

    13.芹菜和豆芽切好放开水里汆熟放盘子里

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解14

    14.调味,红醋加盐味精加凉开水化开,蒜捣烂加盐鸡精倒入凉开水制成蒜水,用八角,草果,花椒,桂皮,香叶,等熬成大料水放到碗里,辣椒面加十三香用油泼成红油,(根据个人口味调好味)

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解15

    15.取—碗放入菜码然后放入凉皮

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解16

    16.依次加入各种调味水

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解17

    17.最后用手拿少许凉皮蘸入辣椒油放到最上面

  • 陕西,凉皮(家庭版)的做法图解18

    18.一碗香喷喷的凉皮制做完成

小贴士

香的太太开吃,再来瓶冰峰汽水,还有肉夹馍

本菜谱由熊大高崇涛上传

陕西,凉皮(家庭版)的家常做法

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