红烧茄子的做法

• 1.1:把茄子切成长条状腌十分钟
  
  
  

• 2.过十分钟再把多余的水分挤掉.

• 3.3:锅里倒油烧热，把姜蒜倒入爆香，再把茄子倒进去翻炒，这时加入豆瓣辣椒，（没有豆瓣辣椒也可以放郫县豆瓣，我用的是自己做的，）加入老抽，快出锅的时候勾欠汁，加入鸡料精、香葱，出锅装盘。