鸳鸯蛋的做法

• 1.馅料食材

• 2.如图剁碎

• 3.肉馅里放料酒，盐，胡椒粉，蛋白，生粉，香油，姜蒜葱沫。

• 4.搅拌均匀待用。

• 5.锅里放适量的水，鸡蛋冷水下锅煮熟为止。

• 6.鸡蛋冷却后去壳，用菜刀一分为二。

• 7.挖去蛋黄

• 8.蛋白里塞满肉馅

• 9.准备一份干生粉，一份用蛋白调的生粉糊。

• 10.两个半边的蛋白合起来

• 11.先在生粉糊里滚均匀

• 12.然后在干生粉里滚均匀

• 13.全部滚好

• 14.锅里放适量的油

• 15.油温大约80度左右放蛋

• 16.小火慢炸，炸至金黄色出锅备用。

• 17.小青菜清洗干净

• 18.锅里放适量的水，小青菜下锅放点盐煮熟出锅，不要太烂。

• 19.配菜摆盘

• 20.锅里放少许油

• 21.蚝油，番茄酱炒出颜色。

• 22.放少许水，水淀粉勾芡。

• 23.炸好的蛋下锅

• 24.蛋上面挂上汤汁

• 25.放在盘里就好了