鸳鸯蛋

鸳鸯蛋
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作者:O_O哈哈23

健康功效

鸡蛋:养血
鸡肉:护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鸳鸯蛋的做法

  • 鸳鸯蛋的做法图解1

    1.馅料食材

  • 鸳鸯蛋的做法图解2

    2.如图剁碎

  • 鸳鸯蛋的做法图解3

    3.肉馅里放料酒,盐,胡椒粉,蛋白,生粉,香油,姜蒜葱沫。

  • 鸳鸯蛋的做法图解4

    4.搅拌均匀待用。

  • 鸳鸯蛋的做法图解5

    5.锅里放适量的水,鸡蛋冷水下锅煮熟为止。

  • 鸳鸯蛋的做法图解6

    6.鸡蛋冷却后去壳,用菜刀一分为二。

  • 鸳鸯蛋的做法图解7

    7.挖去蛋黄

  • 鸳鸯蛋的做法图解8

    8.蛋白里塞满肉馅

  • 鸳鸯蛋的做法图解9

    9.准备一份干生粉,一份用蛋白调的生粉糊。

  • 鸳鸯蛋的做法图解10

    10.两个半边的蛋白合起来

  • 鸳鸯蛋的做法图解11

    11.先在生粉糊里滚均匀

  • 鸳鸯蛋的做法图解12

    12.然后在干生粉里滚均匀

  • 鸳鸯蛋的做法图解13

    13.全部滚好

  • 鸳鸯蛋的做法图解14

    14.锅里放适量的油

  • 鸳鸯蛋的做法图解15

    15.油温大约80度左右放蛋

  • 鸳鸯蛋的做法图解16

    16.小火慢炸,炸至金黄色出锅备用。

  • 鸳鸯蛋的做法图解17

    17.小青菜清洗干净

  • 鸳鸯蛋的做法图解18

    18.锅里放适量的水,小青菜下锅放点盐煮熟出锅,不要太烂。

  • 鸳鸯蛋的做法图解19

    19.配菜摆盘

  • 鸳鸯蛋的做法图解20

    20.锅里放少许油

  • 鸳鸯蛋的做法图解21

    21.蚝油,番茄酱炒出颜色。

  • 鸳鸯蛋的做法图解22

    22.放少许水,水淀粉勾芡。

  • 鸳鸯蛋的做法图解23

    23.炸好的蛋下锅

  • 鸳鸯蛋的做法图解24

    24.蛋上面挂上汤汁

  • 鸳鸯蛋的做法图解25

    25.放在盘里就好了

小贴士

煮小青菜时里面放点盐,馅也可用虾,鱼,猪肉代替,煮鸡蛋冷水下锅不停的搅,蛋白就会很均匀。

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鸳鸯蛋的家常做法

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