蒜泥姜茸菠菜塔的做法

• 1.大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具（是叫擦床的一种厨房小工具）擦成姜茸备用。

• 2.菠菜去根、黄烂叶洗净，切成长段下开水焯水，捞出放入凉开水中拔凉备用。

• 3.将菠菜捞出攥干水分放入小盆中，加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
  把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型，然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
  最后把姜茸盖在菠菜塔顶，用芝麻和胡萝卜丝点缀下。