双色蛋糕

双色蛋糕
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作者:紫梦雪蝶

食材用料

蛋白A 4颗
细砂糖A 60克
柠檬A 5滴
蛋黄B 4颗
细砂糖B 20克
牛奶B 45克
色拉油B 45克
低筋面粉B 80克
塔塔粉A 1克
抹茶粉 8克

双色蛋糕的做法

  • 双色蛋糕的做法图解1

    1.把一些材料称好,油和牛奶我已先放在一起了,面粉忘一起拍了。

  • 双色蛋糕的做法图解2

    2.分别将蛋白和蛋黄分开装入容器里。

  • 双色蛋糕的做法图解3

    3.把牛奶和色拉油搅拌至奶与油融合,放入打散的蛋黄里,再加细砂糖继续搅打。

  • 双色蛋糕的做法图解4

    4.先把过筛的低筋面粉放入2/3,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 双色蛋糕的做法图解5

    5.再筛入剩余的低筋面粉,搅拌均匀到无颗粒状,放一旁待用。

  • 双色蛋糕的做法图解6

    6.先在蛋白中加入5滴柠檬汁,再放1克塔塔粉低速打散。

  • 双色蛋糕的做法图解7

    7.打散的蛋白加入1/3白砂糖,用电动打蛋器中速打。

  • 双色蛋糕的做法图解8

    8.打到蛋白有细纹时再加入1/3的细砂糖。

  • 双色蛋糕的做法图解9

    9.加入剩余的细砂糖,继续搅打,打到蛋白液变得越来越硬挺,纹路越来越细就可以了。

  • 双色蛋糕的做法图解10

    10.先把图5的面糊中加入1/3的蛋白。

  • 双色蛋糕的做法图解11

    11.拌好的面糊倒入剩下的蛋白里。

  • 双色蛋糕的做法图解12

    12.用切拌与翻拌的方式把蛋白和面糊完全融合。

  • 双色蛋糕的做法图解13

    13.把抹茶粉放入盆内,再取适量蛋糕糊放入盆里翻拌均匀。

  • 双色蛋糕的做法图解14

    14.再取原蛋糕糊的一半吧,倒入抹茶面糊里。

  • 双色蛋糕的做法图解15

    15.用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 双色蛋糕的做法图解16

    16.取两个裱花袋分别把原味蛋糕糊和枺茶蛋糕糊装入袋里。

  • 双色蛋糕的做法图解17

    17.先在烤盘里放了一张油纸,再取抹茶蛋糕糊斜挤在盘中,每挤一行一定要空开一行,挤完抹茶蛋糕糊后 再在空格中挤上原味蛋糕糊。然后把烤盘放入预热好的烤箱中,以上下火,150度,中层烤35分钟。

  • 双色蛋糕的做法图解18

    18.烤好后倒扣在烤网上撕掉油纸放凉,然后我把蛋糕切成了小块。

小贴士

挤蛋糕糊时一定要力度均匀,做出来才好看,我的就是力度没控制好不均匀啦!

本菜谱由紫梦雪蝶上传

双色蛋糕的家常做法

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