肉松海苔蛋糕卷

肉松海苔蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

海苔碎 3-5g
低筋粉 90g
牛奶或水 45g
2g
玉米油 35g
柠檬汁 三滴即可
肉松+芝麻 适量
淡奶油或果酱 适量

肉松海苔蛋糕卷的做法

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄、白糖、玉米油搅拌充分乳化,加入牛奶(或水)盐搅拌,筛入低筋粉进行翻拌(不要搅拌,以免过分起筋),这时打开烤箱预热180度

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋白内滴入几滴柠檬汁打发,打发时将40g白糖分三次加入,打发到挑起蛋白有直挺小勾即可,也就是8--9成打发

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解3

    3.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀,再降剩下的蛋白和面糊翻拌,手法一定要轻柔,不要使其消泡

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解4

    4.烤盘28×28提前预备好,铺好烘焙纸或油布,倒入面糊时一定要与烤盘有些距离,这样可以把气泡赶跑。倒好面糊轻震两三下烤盘(记得是轻轻的噢),这也是为了把气泡震出来

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解5

    5.面糊表面轻轻地抹平,均匀撒上一层海苔碎,肉松芝麻铺匀

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解6

    6.如果烤箱小,在烤盘下面再垫上一个大烤盘,放入烤箱18分钟,依据自己家烤箱脾气缩短或延长2-3分钟,中间打开烤箱盖上锡纸,以免着色过度

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解7

    7.拿支木签子或牙签插到蛋糕,没有面屑带出来就是好了。烤好后取出烤盘,蛋糕上面盖烘焙纸,倒扣在晾架上

  • 肉松海苔蛋糕卷的做法图解8

    8.晾凉后在没有肉松的一面划几刀,这是为了方便卷起,抹上打发好的淡奶油或果酱,顺着蛋糕的一边卷

小贴士

烤箱火候都不一样,即使一个牌子一个型号也是会有区别,都在自己掌握。还有一定要记得计时,我晕晕的按了两次计时器时间都忘了点开始,靠自己感觉烤完了蛋糕,下次一定注意

本菜谱由就想走走看看上传

肉松海苔蛋糕卷的家常做法

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