肉块炖茄子干的做法

• 1.茄子干提前一小时泡发。

• 2.沥干水分。

• 3.猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。

• 4.肥肉冷油下锅小火炸至出油。

• 5.下蒜末生抽爆香。

• 6.下茄子翻炒均匀。

• 7.加水，加盐，加瘦肉块。

• 8.大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。