泰绿茄子咖哩鸡

泰绿茄子咖哩鸡
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食材用料

腌料:
鱼露、糖、生粉、水、油适量
泰国绿咖哩膏 1汤匙
汁料:份量只供参考
对半切
可选
去皮切丝
主材:
泰国茄子 10根
椰汁 500毫升
切片
中个洋葱 1个
无骨鸡腿肉 450克
柠檬叶 10片
九层塔叶 10片
九层塔叶 5片
120毫升

泰绿茄子咖哩鸡的做法

  • 1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油拌匀,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。

  • 2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开,关火后焖10分钟,滤渣备用。

  • 3.快火下油(约1汤匙)起锅,加入绿咖哩炒香,再加洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入椰汁,茄子和鸡肉炒匀,汁料煮开转中火盖盖焖4分钟,熄火加入九层塔叶炒匀,装盘即成。

泰绿茄子咖哩鸡的家常做法

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