法式奶油布蕾/布丁

法式奶油布蕾/布丁
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食材用料

120ml动物淡奶油
100ml鲜牛奶
30g香草糖(或等量砂糖)
2个蛋黄

法式奶油布蕾/布丁的做法

  • 1.我家木有喷枪,又不想费电用烤箱加热了,表面没有做焦糖布丁层,口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣,还是有点小遗憾啊,有时间的同学,还是要做焦糖啊!这次做的,应该算省钱版的,因为家里材料断货,就地取材吧,没想到味道还能很出众,吃得那叫满足

  • 2.1,将奶油及牛奶放小锅中,微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油,我是因材料不足,才加了牛奶,没想到味道刚好)

  • 3.2,蛋黄加入砂糖,搅拌均匀。(我的糖里可是放了整根香草豆荚,里面有香草籽呢,不算很简陋哈,所以成品中也是有淡淡的香草味道滴)

  • 4.3,将加热后的奶油,慢慢冲入蛋黄糊中,先加入1/4的量,慢慢搅拌均匀,不要一次性加入,要让蛋黄糊温度慢慢上升,再分3次加入剩余奶油

  • 5.4,将搅拌好的蛋奶糊,过筛,这样出来的成品口感才更细腻

  • 6.5,烤盘中放热水,烤箱预热170度,烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的,不流动的状态,有点像“豆腐脑”,嘻嘻

  • 7.冷藏后食用风味最佳,还可以在冷藏后表面撒砂糖,用喷枪做出焦糖虽然,材料不足,却歪打正着,味道美得不行,奶味,甜度都刚好,看来对我来说,若用正宗的方子,奶味会有些过于浓郁了。这样一算,我还少用了一半量的奶油呢,嗯,能算得上是个认真持家的煮妇吧。

本菜谱由书无诗章上传

法式奶油布蕾/布丁的家常做法

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