煎雏肉

煎雏肉
6835浏览 / 11收藏

健康功效

黄酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

主料:猪里脊肉 250克
辅料:蚕豆淀粉 13克
玉兰片 15克
鸡蛋清 15克
调料:酱油 10克
4克

煎雏肉的做法

  • 1.将猪里脊片成0.3厘米厚的大片,剞上多十字花刀(深度为肉片厚度1/2),改切象眼块;

  • 2.将肉块用鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆抓匀;

  • 3.炒锅内注入花生油,中火烧至六成热时,将肉片下入锅滑熟,捞出控净油;

  • 4.锅内留底油,用火烧热,加葱姜丝、玉兰片丝爆锅,再加入清汤125毫升、白糖、酱油、精盐、味精、黄酒、豌豆烧开;

  • 5.用湿淀粉勾成浓熘芡,倒入滑好的肉片,淋上花椒油翻炒均匀,盛出装盘即成。

本菜谱由cooler_bug上传

煎雏肉的家常做法

全部
回到顶部

热门菜单

(全部)