节节登高

节节登高
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健康功效

醋:解毒
黄酒:低蛋白质

食材用料

主料:猪小排(猪肋排) 500克
辅料:菱角粉 15克
调料:香油 5克
5克

节节登高的做法

  • 1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条;

  • 2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2小时;

  • 3.锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;

  • 4.待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;

  • 5.立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;

  • 6.随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。

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节节登高的家常做法

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