砂锅鱿鱼

砂锅鱿鱼
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健康功效

火腿:维持皮肤和粘膜健康
猪蹄:润肤

食材用料

干鱿鱼
熟鸡皮
南荠
鸡汤
精盐 适量
胡椒面 适量

砂锅鱿鱼的做法

  • 1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;

  • 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

  • 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

  • 4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;

  • 5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;

  • 6.从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

小贴士

色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。
鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

本菜谱由玫瑰上传

砂锅鱿鱼的家常做法

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