法国蔬菜汤

法国蔬菜汤
11138浏览 / 10收藏

食材用料

罐装番茄块 1.5千克
干甜罗勒 1茶匙
小嫩马铃薯 200克
嫩胡萝卜1 2根(或小胡萝卜4根)
大萝卜 6个
糖荚豌豆或豌豆荚 100克
芦笋尖 12根
一次分离稀奶油 125毫升
罗勒叶 8大片
适量
冬葱 2个
清鸡汤或蔬菜清汤 400毫升
巴马乳酪或浓味赛达乳酪 适量

法国蔬菜汤的做法

  • 1.烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中,慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎,加入黄油中,用文火烧3分钟。

  • 2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒,加盖煨煮15分钟。

  • 3.马铃薯洗净,各切4分,放入另一煮锅,用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。

  • 4.嫩胡萝卜切去无用部分,对切。如胡萝卜稍大,则先削皮,然后切成5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后,加入胡萝卜。

  • 5.萝卜切去无用部分,洗净,切丁,加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋,洗净,一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。

  • 6.蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪,则在此时擦碎待用。

  • 7.蔬菜沥干,放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎,也放入汤中。

  • 8.加盐、胡椒调味,立即上桌。如用乳酪,用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

本菜谱由迷路的猪上传

法国蔬菜汤的家常做法

全部
回到顶部