港式脆皮烧腩肉

港式脆皮烧腩肉
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健康功效

五花肉:养血
醋:活血化瘀

港式脆皮烧腩肉的做法

  • 1.姜葱汆烫猪肉,去浄泡泡和血水

  • 2.冰/凉水泡浸20分钟。这过程很重要。令肥肉有弹性。口感滑而不腻。然后用钢叉剌猪片

  • 3.生抽,盐和少少糖。猪皮用麦芽糖,醋抹好腌一晚以上。烧之前风干半天

  • 4.230度先烧低层10分钟。用焗盆效果更好。再转就层230度烧15分钟。不时观察猪皮情况。

  • 5.今次的五花肉忘记叫老板不要切薄,如果是厚切的话。要用150度加烧5分钟左右。还是一句,用牙签试试熟透末。现在可以切盆了。

  • 6.加点黄芥末。。。

本菜谱由只因伊笑意上传

港式脆皮烧腩肉的家常做法

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