胖头鱼头汤

胖头鱼头汤
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健康功效

白菜:利水
冬笋:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胖头鱼头汤的做法

  • 1.鱼头清理干净,沥沥水。

  • 2.葱切小段,姜切薄片。

  • 3.白菜叶切段,蘑菇切小块,冬笋切薄片。

  • 4.锅里热油,鱼头下锅煎,至正反两面略带金黄。

  • 5.下花椒,月桂叶/九层塔,肉桂份,葱,姜,与鱼头继续煎炒。

  • 6.下料酒,白糖,醋,继续煎炒。

  • 7.倒水至3/4没过鱼头,下冬笋;盖盖,大火煮开后,转中火顿20分钟。

  • 8.豆腐切块;7结束后下豆腐,白菜,蘑菇;盖盖,中火炖10分钟(若汤不够,可加水,大火煮开后再转中火10分钟)。

  • 9.8结束后,加盐和鸡精(量可因人而异,用料表中仅供参考),炖5分钟。

  • 10.装盘上桌,可撒把葱当装饰。

小贴士

用的是炒菜不沾锅,没多少空间所以加的水不多,想要汤多点的可以用和大点的锅。

本菜谱由阿吴上传

胖头鱼头汤的家常做法

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