红烧茄子的做法

• 1.准备好茄子一个

• 2.两个辣椒一个西红柿

• 3.蒜米和姜

• 4.把茄子切成条状拿盐水泡置五六分钟

• 5.把西红柿切成块，辣椒切成条

• 6.蒜米拍烂，姜切成条香葱切好留置备用

• 7.热锅加油预热，然后把泡好的茄子倒入锅中拿油爆（全程要中到小火，大火会容易焦了）

• 8.煎成这样的金黄金黄色的时候把茄子乘出锅，把锅里的油留着炒调料用

• 9.因为之前是煎过茄子 油已经热了所以可以直接把肉放下去炒成金黄色，然后把蒜米 姜 西红柿 辣椒放一起合炒，西红柿和猪肉都熟了的时候把爆好的茄子倒入翻炒

• 10.最后放入香葱，直接把茄子乘出锅