葡萄干蜂蜜蛋糕8寸

葡萄干蜂蜜蛋糕8寸
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作者:李振平

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 80克
玉米淀粉 10克
奶粉 10克
细砂糖 60克
玉米油 40克
1克
柠檬汁 5滴
香草精 3滴

葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解1

    1.来个全家福一张照片

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解2

    2.低筋粉玉米淀粉过撒三遍

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解3

    3.鸡蛋分离蛋黄蛋清,先打发蛋清

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解4

    4.蛋清高速打至粗泡,时间大约1分钟

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解5

    5.加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解6

    6.小山角出现了就可以了

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解7

    7.开始制作蛋黄部分,玉米油,牛奶,蜂蜜用打蛋器低速搅拌均匀大约8秒

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解8

    8.加入蛋黄,糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解9

    9.搅拌均匀的蛋黄糊

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解10

    10.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉以及奶粉低速搅拌均匀也是8秒,面粉分三次加入以免沉淀

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解11

    11.蛋黄糊做好了

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解12

    12.蛋黄糊和打发的蛋清混合,取三分之一的蛋清混合与蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,注意手法

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解13

    13.把12再次倒入13混合,也是用刮刀上下翻拌均匀

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解14

    14.蛋糕糊倒入模具震几下用牙签划Z字型消泡,此时把葡萄干分撒模具中,用竹签搞均匀,目的是不让葡萄干沉底

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解15

    15.烤箱预热设烤箱150度时间10分钟

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解16

    16.烤箱温度已经在150度蛋糕模具进入烤箱,我的温度计显示150度最后设烤箱150度时间40分钟。

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解17

    17.这是烤了30分钟的样子,蛋糕已经膨胀到最高状态,过几分钟开始小副回落,蛋糕也就完成了

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解18

    18.时间到,模具从烤箱拿出震几下马上倒扣网格上冷却2个小时

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解19

    19.冷却后完美脱模是不是萌萌哒

  • 葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的做法图解20

    20.切开的蛋糕松松软软的,蜂蜜味道很浓

小贴士

蛋糕烘烤时间和温度的掌握决定蛋糕的成败,我做过好多用不同的温度和时间来烤得出的结果是150度时间40分钟是最佳的配置,一般的烤箱只要是30或32升的都是这样,有个温度计显示那更好!

本菜谱由李振平上传

葡萄干蜂蜜蛋糕8寸的家常做法

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