家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄
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作者:云巧厨-Li

健康功效

香菜:抗癌防癌
猪蹄:润肤
茴香:护眼明目、抗癌防癌

家常红烧猪蹄的做法

  • 家常红烧猪蹄的做法图解1

    1.将猪蹄用刀分解成小块,用水浸泡1小时左右,中间换2次水。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解2

    2.控干水份,锅里水烧开,倒入猪蹄煮沸。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解3

    3.捞出来用水冲洗一下,控干水份备用。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解4

    4.准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角,茴香、桂皮、香叶适量。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解5

    5.猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解6

    6.盖好盖子上火蒸,开锅煮15分钟,关火。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解7

    7.再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解8

    8.备好调味品,老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解9

    9.豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解10

    10.猪蹄去掉所有调料备好。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解11

    11.热锅下15克花生油,油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解12

    12.倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒,老抽、生抽,香醋,熬一下开锅。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解13

    13.把猪蹄倒锅,加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水,盖好盖子,大火烧开,转小火炖20分钟左右。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解14

    14.转大火收汁,汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。

  • 家常红烧猪蹄的做法图解15

    15.撒上香菜叶,装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了!

小贴士

猪蹄先用压力锅压一下,熟烂成度好,老人和孩子吃比较可口。

本菜谱由云巧厨-Li上传

家常红烧猪蹄的家常做法

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