麦子辣酱番茄手撕鸡的做法

• 1.土鸡半只洗去血水，加生姜半块，放入高压锅内隔水蒸12分钟

• 2.自己家晒的麦子辣酱，都已经出油啦

• 3.番茄一个切3毫米片铺在碗底，半块姜切片，蒜切末，辣椒从中间切开，葱白切长段，葱叶切成葱花

• 4.鸡蒸好后过凉水就可以开撕啦！好像除了鸡腿和鸡胸肉好撕外其它都比较难撕，所以撕出来有点丑丑的，撕好的鸡肉盛碗里，蒸鸡的时候会有一点鸡汤，留着别倒了，等会用的上

• 5.热锅下冷油，把葱姜蒜爆香，加入一大勺麦子辣酱炒香，这里辣酱忘记拍了

• 6.倒入撕好的鸡肉，翻炒的过程中加入辣酱，盐，香油，老抽，生抽，米醋，调料炒匀后放入事先准备好的鸡汤，大火焖3分钟，最后加入适量味精和葱花就可以出锅啦！

• 7.香香嫩嫩，口水直流呀！！！